Bolo Gelado de Coco Cremoso (Bolo de Toalha) Fácil e Molhadinho

Base

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 3 colheres (sopa) de manteiga (ou óleo)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Calda

• 1 lata de leite condensado

• 200 ml de leite de coco

• 300 ml de leite

• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

Finalização

• 150 g de coco ralado (preferência: flocos)

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aprox. 30x20 cm).

• Em uma tigela, bata ovos + açúcar por 2 a 3 minutos, até clarear.

• Acrescente a manteiga e o leite, misturando.

• Adicione a farinha aos poucos e mexa até ficar homogêneo.

• Por último, incorpore o fermento delicadamente.

• Leve ao forno por 30–35 min, até dourar e passar no teste do palito.

• Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda morno, fure com um garfo e regue aos poucos, deixando absorver.

• Polvilhe o coco ralado por cima.

• Cubra e leve à geladeira por 4 horas (ou de um dia para o outro).

• Corte e sirva bem gelado.

• Para um resultado “profissional”, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio: fica ainda mais molhadinho.

• Se quiser mais leve, use metade leite e metade leite de coco na calda (mantém sabor e reduz intensidade).

• O ponto ideal é gelado: não pule o descanso.