Quentão Tradicional (com Cachaça)
O quentão é uma bebida típica brasileira, tradicional das festas juninas, feita à base de cachaça, especiarias e gengibre. Servido bem quente, tem sabor marcante e envolvente, ideal para espantar o frio com muito sabor.
🛒 Ingredientes
600 ml de cachaça (de boa qualidade)
500 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de gengibre (5 a 7 cm), cortado em tiras finas
Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
Casca de 1 limão (opcional)
5 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 maçã picada em cubinhos (opcional, mas tradicional)
(opcional) 2 anis-estrelados
👩🍳 Modo de Preparo
Faça o caramelo de base: Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo até começar a derreter levemente (sem deixar queimar).
Adicione os ingredientes: Junte o gengibre, cravo, canela, cascas e maçã. Mexa bem.
Coloque a água: Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e deixe ferver por uns 10 minutos, para soltar bem os aromas.
Adicione a cachaça: Depois, coloque a cachaça e deixe ferver por mais 5 minutos (o álcool vai evaporar um pouco, deixando mais suave).
Sirva quente: Coe se preferir mais liso, ou sirva com os pedaços de maçã dentro da caneca.
💡 Dicas
Utilize cachaça de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor final do quentão.
Não deixe o açúcar escurecer demais ao fazer o caramelo para evitar gosto amargo.
Quanto mais tempo as especiarias fervem na água, mais aromática a bebida fica.
Se preferir um quentão mais suave, deixe ferver a cachaça por alguns minutos extras para reduzir o teor alcoólico.
Pode ser servido com ou sem coar, dependendo da preferência.
Para uma versão sem álcool, substitua a cachaça por suco de maçã ou de uva integral.
Sirva sempre bem quente, ideal para festas juninas e noites frias.